لاکتوز ( Lactose)
لاکتوز به قند موجود در شیر گفته می شود. لاکتوز یک دیساکارید است .
دیساکاریدها نوعی قند هستند که از دو نوع قند ساده تشکیل شده است. لاکتوز
از دو قند ساده ی گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است. شیرینی لاکتوز یک ششم
شیرینی ساکاروز (شکر سفید معمولی) می باشد.
لاکتوز بوسیله ی بخار کردن قسمت آبکی شیر بدست می آید. از آن در برخی
آبنبات ها ، خوراکی های پخته شده وغذاهای کودک استفاده می شود. هم چنین از
آن در تولید پنی سیلین و لاکتیک اسید استفاده می شود.
+ نوشته شده در سه شنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۲ ساعت توسط رامین میرفردی
|